廚具制冰機的主要分類是什么？

發(fā)表日期：2024年11月21日信息來源：m.n4l1wj.cn

包頭廚房設(shè)備制冰機是一種制冷機械設(shè)備，通過蒸發(fā)器通過制冷系統(tǒng)制冷劑冷卻水，采用制冷系統(tǒng)和水載體，在通電狀態(tài)下通過特定設(shè)備制造冰。根據(jù)蒸發(fā)器的原理和生產(chǎn)方法的不同，產(chǎn)生的冰形狀也不同。人們通常將制冰機分為顆粒制冰機、片制冰機、板制冰機、管制冰機、殼制冰機等。

雪花、鱗片冰、板冰、管冰等。顆粒冰根據(jù)制冰方法分為噴淋式、流水式和浸泡式。圓柱冰一般采用噴淋制冰，冰點低，可達(dá)零下20℃。圓柱形表面接觸面小，不易粘成團(tuán)，使用方便。圓柱形冰塊硬度高，溫度低，晶瑩剔透，適用于洋酒的冷卻。緩慢的融化速度不會沖淡洋酒，影響洋酒的口感。圓柱形冰箱制冰機的缺點是制冰效率低，一般用于生產(chǎn)吧臺式小型冰箱。

浸入式制冰機是一種相對落后的技術(shù)，其冰形一般為子彈頭形。由于冰點高，融化速度快，冰霧不透明，基本被淘汰。鱗片冰的溫度為-6℃~-12℃，更適合工業(yè)加工和易變質(zhì)物品運輸?shù)睦鋮s。經(jīng)常用于超市生鮮平臺的海鮮展示，水泥廠、化工廠、肉聯(lián)廠、海洋漁業(yè)等也可用于大型鱗片冰。

*免責(zé)聲明:轉(zhuǎn)載內(nèi)容均來自于網(wǎng)絡(luò)，如有異議請及時聯(lián)系，本網(wǎng)將予以刪除。

上一條 包頭廚具烹飪設(shè)備比較常見的有哪些？

下一條 廚房工程中式餐廳的工作區(qū)別是什么？